martes 27 de diciembre de 2011

LA IMPORTANCIA DE LOS CAROTENOIDES EN LA ALIMENTACIÓN DE LA PERDIZ.

En estas fechas previas a los inicios de la temporada de caza con reclamo, todos los cuquilleros se esfuerzan en cuidar a sus perdices para que estén en las mejores condiciones para el tanto, pero aquellas que hayan recibido la mejor alimentación equilibrada, atenciones y cuidados durante todo el año, serán las que mejor lleguen al mampostero, si no se ven afectadas por los cambios bruscos de las temperaturas, o por los desajustes y atrasos en sus ciclos biológicos normales que les están afectando en los últimos años por la modificación del clima.

El trabajo y efectividad de la perdiz de reclamo en el tanganillo, también estará condicionado por los niveles de hormonas que se produzcan en las gónadas, y estas serán mayores en aquellas perdices genéticamente mejores y con más capacidad hormonal, y que además hayan recibido mayor vigilancia y cuidados generalizados durante todo el año, que les darán mayor fortaleza y les incrementarán la producción de andrógenos durante su periodo de celo.

En la epoca de celo de las perdices la hormona de la testosterona es mayor, y cuando esto ocurre, también aumentan los niveles de los carotenoides, que son los que le dan el color rojo más intenso y definido del pico, los anillos perioculares y patas que son más acentuados en los machos en época reproductora, dependiendo de la biodisponibilidad de la asimilación de estos según la alimentación recibida y en estado circulantes, o de la liberación de los reservorios del hígado, y de algunas células adiposas cuando existe déficit acusado de estos, y que son utilizadas las reservas de los carotenoides con más frecuencia en los periodos de celo como ornamentación de atractivo sexual para las hembras, porque el resto del tiempo los carotenoides los utilizan como antioxidantes para contrarrestar los efectos del estrés oxidativo para evitarles diversas patologías.

Por ello, la perdiz que asimile más cantidad de carotenoides tendrá mayor respuesta inmunitaria ante los procesos infecciosos y otras enfermedades, y para conseguir esto, es fundamental que la salud de su aparato digestivo esté en perfectas condiciones y libre totalmente de los distintos parásitos, y sin la presencia del microorganismo patógeno Clostridium ocasionado muchas veces por el abuso de los antibióticos, así como de diferentes micotoxinas que les pueden afectar para reducir la absorción alimenticia, porque estos agentes nocivos les irritarán y producirán inflamaciones y lesiones en las mucosas del tubo digestivo disminuyendo el poder de absorción y transformación de los carotenoides, nutrientes y vitaminas.

En aquellos machos de perdiz que tengan mayor el nivel de testosterona, la cantidad de carotenoides en estado circulante y acumulados en los reservorios también serán mayores, por la facilidad que les proporciona la testosterona para adsorber mejor los carotenoides de la dieta, o para distribuir los colores en el pico, anillos perioculares y patas en el periodo de celo, además, los machos que presenten mayor nivel de testosterona, tendrán más facilidad para la coloración sin aumentar mayor cantidad de los carotenoides disponibles. Por el contrario los machos con menos cantidad de testosterona, serán menores las cantidades que dispongan de carotenoides, que les puede propiciar que sean más vulnerables para contraer enfermedades infecciosas y otras patologías, estando también expuestos a sufrir mayor estrés oxidativo, presentando los colores rojos característicos en periodo de celo más pálidos, -si no han recibido con frecuencia los rayos del sol- y también es significativo en estos machos, la mayor cantidad de plumas de color negro producidas por la acción de la melanina más visibles en el collar, por destinar parte de los carotenoides a mitigar los efectos negativos del exceso de la hormona que les pueda afectar a su sistema inmunológico, y como consecuencia de la menor presencia de carotenoides, tendrán menor cantidad para destinarlos a la coloración.

Todo esto viene a corroborar los efectos de la testosterona con el nivel de los carotenoides en la pigmentación, y es precisamente en la época de celo, cuando el nivel de la testosterona es mayor, de ahí que sea más pronunciada la coloración de ojos, pico y patas de la perdiz en la época de celo. Ya hice mención en este Blog de la acción de la testosterona en los desajustes y fallos que se producen a veces en la coloración de algunas plumas, que son interpretadas erroneamente por algunos aficionados como distintición de algunos machos, en el articulo dedicado a los “Cabos de banda o jefes de manada”.

Las perdices más vigorosas y con mayor producción de testosterona tendrán los niveles de carotenoides más altos, por lo que necesitarán también de menos reservas de carotenoides para contrarestar los efectos negativos del aumento de la hormona sobre el sistema inmunológico, y podrán disponer de mayores cantidades de esta para emplearlas en la coloración de pico, patas y anillos perioculares, presentándo unos colores rojos más intensos y definidos, que como antes indicaba, estos colores rojos intensos son muy atrayentes para las hembras.Por otra parte, los machos con menos testosterona, y por consiguiente con menor cantidad de carotenoides, cuando sufran alguna infección o enfermedad, tendrán una coloración más debil, porque el sistema inmunológico de la perdiz utilizará los carotenoides disponibles para protegerse de la enfermedad.

No todas las perdices asimilan y transforman los carotenoides por igual según la biodisponibilidad del alimento, siendo como señalaba las más fuertes, y las que tengan el aparato digestivo en buen estado. En la época de celo, es cuando progresivamente les aumenta el nivel de testosterona al ser estimulado por los efectos de la luz durante el fotoperiodo su sistema hormonal, que les llevará a asimilar más carotenoides, y tener mayor coloración roja por los efectos del incremento hormonal de la testosterona y la estimulación de la luz, aunque si no tienen niveles circulantes o reservorios de carotenoides que no aumenten de forma pronunciada de color rojo el pico, ojos y patas, o porque no reciban mayor luminosidad, no será obstáculo para hacer su aparición el celo efectivo si han tenido un fotoperiodo adecuado, por lo que siempre existen diferencias de coloración entre los reclamos más o menos colorados entre los aficionados, sin que ello sea un condicionante para que puedan tener los celos adecuados y duraderos, no inferiores a los reclamos que su color rojo es producido por haber tomado más el sol que estimula la pigmentación, porque la coloración efectuada por los carotenoides estimulados por el sol, siempre dependerá del nivel circulante o de las reservas acumuladas que dispongan, siendo el nivel visible más alto en la coloración de pico, ojos y patas, cuando estén en pleno apogeo del celo, y menor a lo largo del resto del año, según la capacidad de cada una en asimilar, modificar y transportar los carotenoides.

El el artículo del fotoperiodo de este Blog, ya indicaba que todo aficionado tiene que conocer a sus perdices para aumentarles o disminuirles los periodos que tienen que estar expuestas a los efectos de la luz, que no necesariamente tiene que ser recibiendo excesos de sol todos los días, porque esto dependerá de cada uno de los reclamos en particular según clase, o de las fechas de comienzo de la temporada de caza en cada caso en particular, porque repito, los reclamos que reciban buena intensidad de luz aunque no sea recibiendo asiduamente directamente los rayos del sol, pueden llegar dependiendo de la naturaleza de cada uno de los reclamos, en mejores condiciones de celo adecuado y eficaz para el repostero.

Por lo tanto, la coloración de la perdiz roja en el pico, anillos perioculares y patas será más intensa en los machos de mayor capacidad hormonal, que son en definitiva los que tendrán mayor facilidad para producir mayores cantidades de testosterona, que les dará mayor capacidad para asimilar y distribuir los carotenoides muy beneficiosos para su salud, que en definitiva son los que les darán mayor fortaleza, y estos machos serán los que "sincronizando adecuadamente" su reloj biológico los más eficaces en el pulpitillo para meter las perdices en la plaza.

Los numerosos y distintos tipos de carotenoides utilizados como pigmentos no pueden ser sintetizados por la perdiz, obteniéndolos a través de su comida, sobre todo con el consumo de vegetales verdes y distintas frutas que les suministramos, que cuanto más variadas sean es mejor, porque ayudan a sintetizar más carotenoides y vitaminas, tan necesarias y beneficiosas por su poder antioxidante y protectoras contra las enfermedades, eliminando también los radicales libres.

La provitamina A, es transformada por la acción digestiva en esteres de Retinol o vitamina A, vitamina carente en muchas perdices de reclamo de algunos aficionados que no les suministran alimentación variada equilibrada, plantas verdes y otros frutos, porque las semillas y piensos que se les suministran a las perdices, pueden sufrir alteraciones y degradaciones aunque sea lentamente perdiendo propiedades, sobre todo en la comida almacenada mucho tiempo, siendo más acusada en los cereales transformados en harinas para la fabricación de piensos.

La vitamina A es muy importante en la alimentación de la perdiz, porque es la que protege los tejidos epiteliales respiratorios de los ambientes nocivos y contaminados, y también actúa protegiendo de las bacterias y hongos al formar una capa de protección en las mucosas que es eliminada al exterior con la mucosidades, además, es necesaria para la integridad y funciones de los epitelios de su aparato digestivo y reproductor para inducirle junto a la vitamina E muy importante en la activación del celo por la estimulación de las gónadas o testículos, presente por cierto en las almendras y nueces, además las nueces tienen efectos vasodilatadores por su contenido de arginina que facilita la estimulación del sistema reproductor.

Cuando las perdices disponen de una alimentación equilibrada tienen sus necesidades cubiertas, no siendo aconsejable el suministro sin causa que lo justifique, a excepción de los periodos de pelecha, del suministro incontrolado como es habitual entre los aficionados acostumbrados a medicar a sus perdices voluntariamente, con el suministro adicional de preparados de vitaminas comerciales en el agua, porque hay que tener presente, que el exceso es perjudicial sobre todo de la vitamina A, que puede producirles diversas anomalías y daños en su salud, que en algunos casos también el exceso de esta vitamina pueden llevarles a la muerte, si el suministro adicional se almacena en exceso al ser la vitamina A una de las cuatro liposolubles.

La falta de vitamina A suele ser más habitual como decía en las perdices de los aficionados que no les suministran dietas equilibradas y variadas.Algunas de las anomalía reconocibles por la deficiencia de esta vitamina es por presentar las perdices las plumas en mal estado, rizadas apagadas o faltas de color, cuadros de tristeza sin causa, pérdidas del apetito y peso, secreciones respiratorias con infecciones frecuentes, afecciones de la córnea y conjuntiva de los ojos, afectación de los tejidos de la lengua con la aparición de la “pepita”,- también desarrollada en este Blog,- desórdenes del sistema nervioso, y depósitos de ácido úrico en diversas glándulas, entre otras alteraciones producidas por la carencia de esta vitamina.

Las plantas verdes con los colores más oscuros son las que contienen mayores cantidades de provitamina A, y destacan entre ellas las acelgas y espinacas. También son muy interesantes por la presencia de diversos carotenoides muy saludables para las perdices, el suministro rallado de zanahorias, calabazas, pimientos rojos, y yema de huevo. http://cuquillerooriolano.blogspot.com